Pastöriseeritud koorega munad. USA põllumajandusministeeriumi andmetel võib koorega pastöriseeritud mune ohutult kasutada ilma keetmata. Näiteks võib neid ohutult tarbida toorelt (nagu toores küpsisetaignas või munakoogis) või alaküpsetatud kujul (nt päikeselise poolega muna).
Kas pastöriseeritud mune on ohutu toorelt süüa?
USA põllumajandusministeerium (USDA) peab kooreta tooreid mune ohutuks, kui need on pastöriseeritud (14). Toores munad võivad sisaldada teatud tüüpi patogeenseid baktereid nimega Salmonella, mis võivad põhjustada toidumürgitust. Pastöriseeritud munade kasutamine vähendab salmonelloosi nakatumise võimalust.
Kas pastöriseeritud mune peetakse söömiseks valmis?
Pasteriseeritud munade ohutus
Korralikult käideldavaid pastöriseeritud mune, olenemata sellest, kas need on pakendatud või terved koorega, on ohutu süüa toorelt. USDA soovitab neid mune kasutada kuumtöötlemata roogade, näiteks omatehtud majoneesi, Hollandi kastme või Caesari salatikastme jaoks.
Kas poest pärit toored munad on pastöriseeritud?
Kõik munatooted pastöriseeritakse vastav alt nõuetele Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeeriumi (USDA) toiduohutuse ja kontrolliteenistuse (FSIS) poolt. See tähendab, et neid on bakterite hävitamiseks kiiresti kuumutatud ja hoitud minimaalsel vajalikul temperatuuril teatud aja jooksul.
Kuidas pastöriseeritakse mune ilma neid keetmata?
Munakollased hakkavad tavaliselt küpsematemperatuuril 140 F, kuid see protsess võimaldab teil mikrolaineahju kasutada munakollaste pastöriseerimiseks ilma neid keetmata. Protsess toimib nii, et munakollastele lisatakse hapet – kas sidrunimahla või äädika kujul.
