Suitsutatud kilttursk on loomulikult määrdunudvalge värvusega ja värvitakse seda sageli kollaseks, nagu ka muud suitsukala.
Kas kollane suitsukilttursk on tervislik?
Suitsutatud kilttursk on suurepärane valguallikas, iga 100 g portsjon sisaldab 19 g kraami – peaaegu 40% teie soovitatavast päevasest kogusest! Valk on kasulik, kui proovite lihasmassi kasvatada, kuid see on kasulik ka selliste haiguste ennetamiseks nagu vähk, diabeet ja südame-veresoonkonna haigused.
Mis teeb kilttursa kollaseks?
Traditsiooniliselt kuivatatud ja suitsutatud maitsev šoti kilttursk saab oma kollase värvi loodusliku vürtsi, kurkumi.
Mis on kollane värv suitsutatud kilttursas?
Kinoliinikollane – E104 – kasutatakse suitsutatud kilttursa (murettekitav kollane värv!) ja munatoodete, nagu skotimana, värvimiseks. Kuid sagedamini leidub seda huulepulkades ja teatud ravimites.
Kas kilttursk peaks olema kollane?
Traditsiooniliselt leotatakse kilttursk soolvees – leotatakse soolaga maitsestatud vees – seejärel suitsutatakse puuküttel, mis annab kalale kahvatukollase värvuse. Tänapäeval suitsetatakse suur osa värvitud kilttursast päris suitsu asemel masinatega, seejärel värvitakse traditsioonilise versiooni sarnaseks värviga.
