Martsipani valmistamisel kasutatakse nii mandlipastat kui ka kondiitri suhkrut ja maisisiirupit. Kuna martsipan sisaldab suures koguses mandlipastat, on sellel tugevam, pähklisem maitse kui fondant. Sellel on pehme savitaoline tekstuur ja seetõttu saab sellest lahti rullida või kommideks vormida.
Kas saate martsipani fondandiga asendada?
martsipani tekstuur on paremini töödeldav kui fondandil, seetõttu saab seda kergesti vormida. Seetõttu kasutatakse seda kooki kaunistavate kaunistuste, näiteks loomade, puuviljade ja köögiviljade valmistamiseks. Sellest valmistatakse erinevaid šokolaadiga kaetud martsipanikompvekke.
Kuidas nimetatakse martsipani Ameerikas?
Ameerika
Ladina-Ameerika köögis tuntakse martsipani hispaaniakeelse sõnaga mazapán ja seda süüakse traditsiooniliselt ka jõulude ajal; kuigi Ladina-Ameerika mazapan on tavaliselt valmistatud maapähklitest, mitte mandlitest, nagu Hispaania mazapan.
Mida saab fondanti asemel kasutada?
Alternatiiv fondandile kookide kaunistamiseks
- Kasutage paremat fondanti. Parema fondandi kasutamiseks on kaks võimalust: tehke see ise või ostke paremaid kaubamärke. …
- Kasutage kummipastat. …
- Kaunistusteks kasutage isom alti. …
- Kasutage komme. …
- šokolaad! …
- Ja kui kõik need fondandi alternatiivid teid ei eruta, võite kasutada glasuuri.
Kas martsipan on mandlipasta?
Võib tekitada segadust, et retseptides kasutatakse mõnikord terminit "mandlipasta"ja "martsipan" vaheldumisi, kuna need on tegelikult üsna erinevad. Mandlipasta on jämedama tekstuuriga, kuid palju pehmem kui martsipan, mis võimaldab seda täidisena määrida. Erinev alt martsipanist püsib mandlipasta küpsetises vastu.
