Duxelles külmuvad hästi. See retsept annab rohkem kui kahe Wellingtoni jaoks vaja, nii et saate ülejäänud osa edaspidiseks kasutamiseks salvestada. Rullige kogus, mida te kohe ei kasuta, rulliks ja mähkige kilesse või fooliumisse või lusikaga jääkuubikualusele ja külmutage.
Kui kaua saab dukselle külmutada?
Mähkige batoon fooliumisse ja hoidke sügavkülmas kuni kolm kuud.
Kuidas te duxelle salvestate?
Kui seened on vedeliku välja lasknud, lisage need šalottsibulale ja küpsetage koos paar minutit, kuni pann on kuiv. Jahutage ja säilitage paar päeva külmikus või külmutage.
Milleks te duxelle kasutate?
Mida teha seentega Duxelles
- Serveeri koos krõbeda crostiniga (nisu- või gluteenivaba)
- Serveeri koos kreekeritega eelroana.
- Murda omletiks.
- Visata sooja pastanuudlitega.
- Seenerisoto jaoks sega risoto sisse.
- Valmista täidisega kanarind, toppides kondita ja nahata kanarinda sisse, seejärel küpseta.
Kas Beef Wellingtoni saab ette valmistada?
Valmistage Wellington 5. sammu lõpuni, kuni 12 tundi ette, seejärel katke kaanega ja jahutage, kuni olete valmis küpsetama. Vahetult enne küpsetamist glasuuri lahtiklopitud munaga. Kui soovite, võite teha erinevaid etappe kuni 24 tundi ette, kuid ärge pange seda siis kokku, kuna küpsetis hakkab värvi muutma.
