Arvatakse, et roog on ameerika päritolu. Seda nimetati tavaliselt Awendawks või Owendawks. Esimene trükitud lusikaleiva retsept ilmus 1847. aastal Sarah Rutledge'i kokaraamatus "The Carolina Housewife".
Millal leiutati lusikaga leib?
Oma raamatus Southern Food väitis John Egerton, et lusikaleib pärineb tõenäoliselt Virginiast umbes 1824. Teised ütlevad, et rikkalike koostisosadega, nagu või, piim ja munad, pidi see retsept kindlasti tulema pärast kodusõda.
Miks nad seda lusikaleivaks kutsuvad?
Nimi võib tuleneda põlisameeriklaste sõnast suppone või suppawn, mis tähistab keeva veega segatud maisijahust valmistatud pudru. Lusikaleib arenes aga välja palju hiljem, seega tundub tõenäolisem, et seda rooga kutsutakse lusikaleivaks sest see on nii pehme, et seda tuleb lusikaga süüa.
Millest lusikaleib on tehtud?
Lusikaseib, tuntud ka kui maisipajaroog või maisipuding, on kreemisem versioon maisileivast, mida sööte lusikaga. Tuntuim retsept pärineb Jiffylt ja see on tavaliselt valmistatud Jiffy maisi muffinisegust, võist, hapukoorest, munadest, konservmaisist ja konserveeritud koorega maisist.
Mis vahe on maisileival ja lusikaleival?
Lusikaleib on maisileiva kergem ja niiskem versioon. See on kuskil lihtsa suflee või soolase, Briti stiilis pudingi ja maisileiva vahel, mille traditsioonilised retseptid nõuavad munavalgete vahustamistja voltides need sarnaselt sufleega. Seda serveeritakse lusikaga – sellest ka nimi.
