Viini degaseerimine on veinivalmistamise viimaste etappide võtmeetapp. Lihtsam alt öeldes on see käärimisest järele jäänud hõljuva süsinikdioksiidi eemaldamise protsess. Enne kui räägime sellest, kuidas veini degaseerida, räägime hetkeks, miks on nii oluline seda õigesti teha.
Kas veini degaseerimine on vajalik?
Mõistage ka, et veini valmistamise etappide läbimisel annab riivimine, ümberpaigutamine ja villimine täiendavaid võimalusi CO2 ja muude gaaside vabanemiseks. See taandub sellele, et koduveini degaseerimine pole täiesti vajalik enne, kui olete valmis selle pudelisse villima.
Millal peaksite Dega veini juua?
Seetõttu tuleks veini degaseerida alles siis, kui käärimisprotsess on lõppenud. Kui käärimisprotsess on lõppenud, saate kasutatud pärmi eemaldada ja seejärel veini degaseerida. Soovitatav on veini degaseerida temperatuuril üle 70 °F või 24 °C.
Kuidas kommertsveinitootjad veini degastavad?
Siin on erinevad viisid veini degaseerimiseks:
- Looduslik. Võib öelda, kuid enamik kaubanduslikke veinitootjaid ei degaseeri oma veine. Tõde on see, et nad kasutavad looduslikku meetodit. …
- Agitatsioon. See on kõige populaarsem ja lihtsaim viis veini degaseerimiseks enne selle villimist. …
- Vakuum. See on lihtne, kuid aeganõudev protsess.
Kuidas veini enne villimist puhastada?
Mis puudutab veini puhastamist,esimene asi, mida saate teha, on töödelda bentoniidiga. See on veiniselgitaja või -puhastusaine, mida veinitootjate seas tavaliselt kasutatakse. Paljud veinitootjad lisavad selle automaatselt veinile kohe pärast kääritamise lõppu.
