Valgus suurendab veini oksüdeerumise tõenäosust, põhjustades selle lagunemise, mis omakorda mõjutab veini värvi, aroomi ja maitset. Oksüdeeritud vein omandab äädika maitse ja kaotab maitse sügavuse. … Teine põhjus, miks punaste veinide puhul kasutatakse tumedaid pudeleid, on nii et tarbija ei saa veini üle hinnata ainult värvi järgi.
Kas punast veini saab läbipaistvatesse pudelitesse panna?
10% UV-lainepikkuse filtreerimise korral filtreerivad läbipaistvad/tulekivipudelid kõige vähem valgust, mille tulemuseks on rohkem valguskahjustusi kui teised klaasid. Kuna 10% pole tegelikult UV-kaitse, on tulekivisse/läbipaistvasse klaasi villitud veinid mõeldud koheseks kasutamiseks.
Miks veinipudelid ei ole selged?
Seal on palju erinevaid pudelivärve, kuid kõige levinum värv on roheline. Kui punaseid Bordeaux'sid hoitakse tavaliselt tumerohelistes pudelites, siis kuiva valgeid Bordeaux'sid heledamates rohelistes pudelites. … Veini rohelistes pudelites hoidmise peamine põhjus on veinide oksüdeerumise vältimine, mis on tavaline veini viga.
Miks on mõned valged veinid tumedates pudelites?
eriti valge ja rosé jaoks. Kahjuks, nagu õli, on vein valguse toimel kahjustatud ja laguneb, nii et värviline pudel on ladustamiseks parem. Valguse käes võivad polüfenoolid (aroomiühendid) muutuda; tsitruse aroomid vähenevad ja keedetud kapsa aroomid suurenevad. Vitamiinid lagunevad ka UV-valgusega.
Miks tuleks veini hoidatume?
Ükskõik, kas hoiate seda kuude, nädalate või päevade jooksul, hoidke oma veini võimalikult palju pimedas. Otsese päikesevalguse UV-kiired võivad kahjustada veini maitset ja aroome. Samuti peaksite veine hoidma eemal vibratsiooniallikatest, nagu pesumasin ja kuivati, treeningnurk või stereosüsteem.
