Kääritatud toite peetakse enamiku inimeste jaoks ohutuks. Siiski võivad mõnedel inimestel tekkida kõrv altoimed. Kääritatud toitude kõrge probiootikumide sisalduse tõttu on kõige sagedasemaks kõrvalnähuks esmane ja ajutine gaaside suurenemine ja puhitus (32).
Kas kääritatud toidust võib haigeks jääda?
Toidu kaudu levivad haigused
Kuigi enamik kääritatud toiduaineid on ohutud, on võimalik, et need saastuvad bakteritega, mis võivad haigusi põhjustada. 2012. aastal puhkes USA-s pastöriseerimata tempehi tõttu 89 salmonellajuhtumit.
Kas oma toidu kääritamine on ohutu?
Kuigi kääritatud köögiviljad võivad olla ohutumad kui toored köögiviljad, eelkõige seetõttu, et käärimisprotsess tapab kahjulikud bakterid, tuleb järgida põhilisi toiduohutuse tavasid. … "Lihts alt tavaline kääritamine tapab organismid," ütles Breidt.
Millised riskid kaasnevad kääritatava toiduga?
Kääritatud toiduainetele on kõige levinum reaktsioon ajutine gaaside suurenemine ja puhitus. See on tingitud liigsest gaasist, mis tekib pärast seda, kui probiootikumid tapavad kahjulikud soolestiku bakterid ja seened.
Kui palju kääritatud toitu peaksin päevas sööma?
Zanini, Ameerika Toitumis- ja Dieteetikaakadeemia pressiesindaja, soovitab sageli kaks kuni kolm portsjonit fermenteeritud toitu päevas.
