Nirista kanale ohtr alt äädikat või sidrunit mahla, katke see kaanega ja jätke umbes kümneks minutiks külmkappi marineerima. Patsutage see paberrätikuga kuivaks ja jätkake küpsetamist. Kui olete ostnud partii mängulise maitsega kana, mille peate viimistlema, küpseta seda viisil, mis varjab selle maitset.
Mida see tähendab, kui kana on mänguline?
Ma kasvasin üles metsloomi süües ja meie jaoks ei tähendanud mängulisus kunagi negatiivset." "See tähendab tugevamat ja metsikumat maitset," lisas Toups. "Kui sa oled harjunud kodustatud loomi sööma, siis tunned vahet kohe. Loom on sageli tugevam ja valk vähem rasvasisaldusega.
Miks on kanalihal imelik järelmaitse?
Selle nähtuse põhjuseks võib pidada kokkupuudet hapnikuga, mis põhjustab kana polüküllastumata rasvhapete halvenemist. See omakorda mõjutab liha maitset.
Kuidas maitseb rääsunud kana?
Võite ka külmutada keedetud kana, mis võib pikendada selle säilivusaega kuue kuuni. Kuid külmutamisel kannatavad selle maitse ja tekstuur tõesti. … Rääsunud kana lõhnab mädamuna järele. Kui tunnete midagi kalalist või halba, siis on aeg keedetud kana ära visata, hoolimata sellest, kui maitsev see varem oli.
Mida tähendab, kui toit maitseb mänguliselt?
: loodusliku liha maitse või lõhnloomad eriti kergelt riknenud Liha maitses gay.
