Teatud kala- ja karploomaliigid sisaldavad ensüümi nimega tiaminaas, mis inaktiveerib tiamiini. … Enamik nende kaubanduslike toodete kaladest on kas lõhe või tursk, mis ei sisalda tiaminaasi.
Kas lõhes on tiaminaasi?
Ja kui see liik sisaldab tiaminaasi, saab seda ka siis, kui ta on elus. Nagu Marco Lichtenberger märgib, on metsikul lõhel, kes toitub tiaminaasirikkast kalast, tekkinud tiamiinipuudus. … Hiljem tuvastati, et see on tiamiinipuuduse sündroomi üks konkreetne vorm.
Millised kalad ei sisalda tiaminaasi?
Ohutud toidud
Sarkikesed, tilaapia, coley, tursk ja kilttursk on tiaminaasivabad – nagu ka lantsikaladena müüdav tihvt. Maapealsed toidud ei sisalda üldiselt ka tiaminaasi, nii et olete vihmausside, vereusside ja ritsikate suhtes ohutu.
Kas kala sisaldab tiamiini?
Tiamiin (vitamiin B1 või tiamiin) on oluline toitaine, mida organism vajab rakufunktsiooni ja sellest tulenev alt paljude elundite funktsioonide säilitamiseks. … Suure tiamiinisisaldusega toiduainete hulka kuuluvad sealiha, kala, seemned, pähklid, oad, rohelised herned, tofu, pruun riis, squash, spargel ja mereannid.
Mis sisaldab tiaminaasi?
Tiaminaasi I leidub karpides, merekarpides (kuid mitte austrites), mõnedes mageveekalade siseelundites, koorikloomades ja teatud sõnajalgades, kuid väga vähestes kõrgemates taimedes. Samuti teatud Bacilluse liigidja Clostridium, mis on inimeste ja loomade soolefloora komponendid, toodavad seda ensüümi.
