Puhtaim veiseliha ütleb teile, et ei ole absoluutselt vaja kvaliteetset pihvi marineerida nagu porterhouse. Ja tõesti, nad ei eksiks. Ilma marinaadita lasete sellel lihaval maitsel särada ning see on täiuslikult rahuldav ja maitsev ilma lisanditeta.
Kuidas muuta porterhouse’i praadi pehmeks?
Kuidas pehmendada Porterhouse'i praad
- Nurista seda. Pange liha vahapaberi või kile vahele ja kasutage praad pehmendamiseks pehmendavat vasarat, panni põhja või mõnda muud nüri eset. …
- Lõika ära. Enne küpsetamist lõigake liha terava noaga. …
- Soola. …
- Marineerige.
Kas praad tuleks enne küpsetamist marineerida?
Järeldus. Enamasti ei ole marineerimine hea aja ja koostisosade kasutamine, kuigi teatud lihalõikude puhul tuleb teha erandeid. … Kõigi pehmete või sitkete praadide puhul kasutage steiki maitsestamiseks soola või kuiva hõõrumist ja viimistlege praad pannikastmega, et saada tõeliselt suurepärane maitse.
Milline lihatükk sobib marineerimiseks kõige paremini?
Mulle meeldib siin kasutada New Yorgi ribasteike, teised suurepärased valikud on rib eye, ülafilee, külje- või seelikupraad. Sobib ka väike välisfilee või triikraud, kuid need pole lihts alt nii õrnad kui ülalmainitud.
Kas praadi on parem maitsestada või marineerida?
Kuigi steiki marineerimine ei ole kohustuslik,enamikule veiseliha jaotustükkidest on kasu, kui need on marineeritud. Marinaad lisab maitset ja sidrunimahlas sisalduv hape aitab liha pehmemaks muuta.
