Kui küpsetate lindu ilma teda kinni hoidmata, on jalad ja tiivad kehast kaugemal, mis võimaldab rohkem õhul nende ümber ringelda. See võib põhjustada jäsemete küpsetamist kiiremini kui ülejäänud lind ja kuivada. … See võib põhjustada kuiva, üleküpsenud rinnaliha, kui ootate, kuni koivad valmivad.
Kas kana on vaja sõrestada?
Kana kokkupanemine võib tunduda ebavajaliku sammuna, kuid sellel on tegelikult mitu olulist eesmärki: Linnu kokkusidumine aitab hoida nii jäsemeid kui ka rinda toiduvalmistamise ajal liigse kokkupuute tõttu kuivamise eest.
Kas peate kana enne praadimist siduma?
Kui te oma kana ei kinnita, võib rinnaõõs jääda avatuks, võimaldades selle sees liiga palju kuuma õhku ringelda. … Kui soovite mahlast valget liha ning korralikult küpsetatud reied ja sääri, sõsta kana enne röstimist ühtlaseks küpsetamiseks.
Mida saan kasutada, kui mul pole keedunööri?
Lihuniku nööri kõige hõlpsamini kättesaadav aseaine on vahatamata maitsestamata hambaniit. See ei talu grilli kuumust ja võib kindlasti plõksuda, kui proovite seda liiga tugevasti siduda, kuid see toimib näpuotsaga.
Kas keedunöör on sama mis tavaline nöör?
Erinev alt keedunöörist on pagari nöör õhuke nöör, mis on valmistatud nii puuvillast kui ka polüestrist. See "kommiroog"puna-valget keerdnööri ei kasutata tavaliselt toidu valmistamiseks, vaid küpsetiste pakkimiseks ja sidumiseks. Pagari nöör on populaarsust kogunud tänu oma paljudele kasutusaladele meisterdamisel.
