Mezcali tootmise üldprotsess koosneb erinevatest etappidest: agaavi koristamine ja lõikamine, keetmine, meskimine või jahvatamine suhkrurikka agaavimahla saamiseks, kääritamine, esimene destilleerimine, teine destilleerimine, vaadis laagerdumine (kui mezcal on puhanud või laagerdunud) ja lõpuks villimine.
Mis vahe on tekiilal ja mezcalil?
Tequilat toodetakse tavaliselt agaavi aurutamisel tööstuslikes ahjudes, enne kui see destilleeritakse kaks või kolm korda vaskpottides. Mezcal seevastu küpsetatakse savipottides destilleerimisel laavakividega vooderdatud ning puidu ja söega täidetud savisüvendites.
Kas mezcal on kangem kui tequila?
Ei, mitte tingimata. Sellel on lihts alt ühe tugevama vaimu maine. Paljud inimesed leiavad, et mezcali maitse on tavaliselt tugevam kui tekiilal, kuid see on teine teema. Tequila ja mezcal on mõlemad vahemikus umbes 38–55% ABV (alkoholi mahu järgi), mis on 76–110 tõend.
Kumb on tervislikum mezcal või tequila?
Mezcalit võib pidada puhtamaks ja puhtamaks kui tekiilat, eriti kui hilisem on segatud tehissuhkruga ja sobib paljudele margarita mikseritele. Kui rääkida tervisest, heaolust ja alkoholist, siis kaaluge tasakaalu ja rüüpage mõõduk alt – mezcal kaasa arvatud.
Miks mezcal nii kallis on?
Mezcal, mis erineb tequilast tootmisprotsessisja selle valmistamisel kasutatud agaav kipub olema veetlev vaim, mis sageli ületab isegi kõrgeima riiuli tekiilasid (Thrillisti kaudu). See hinnasilt tuleneb asjaolust, et mezcali valmistamiseks kasutatavatel agaavitaimedel võib kuluda väga pikk aeg, et jõuda oma haripunkti.
