Renderdamine on lihtne tehnika, mida kasutatakse kuubikuteks lõigatud lihast (tavaliselt sealiha või peekon) rasva sulatamiseks. … Protsess on aeglane (10–15 minutit), kuid see on ainus viis lihast rasva täielikuks eemaldamiseks ilma seda söestada.
Mis on rasvaks sulatatud?
Rasva muutmine tähendab me võtame toorrasva (selles retseptis veise- ja sealiha) ja muudame selle säilivusstabiilseks, aurustades niiskuse (vee), mis muidu piiraks säilivusaega. Vesi on üks komponentidest, mida bakterid vajavad ellujäämiseks ja paljunemiseks, nii et vee eemaldamisega muudame selle säilitamise ohutumaks.
Kas sulatatud peekonirasv on tervislik?
Pekonis olevad rasvad on umbes 50% monoküllastumata ja suur osa neist on oleiinhape. See on sama rasvhape, mille eest oliiviõli kiidetakse ja mida üldiselt peetakse "südametervislikuks" (1). … Peekonis olevast ülejäänud rasvast on 40% küllastunud ja 10% polüküllastumata, millele lisandub korralik kogus kolesterooli.
Kuidas teate, kas teie rasv on sulatatud?
Asetage pann keskmisele leegile, kuni vesi hakkab keema, ja seejärel alandage kuumust. Küpseta õrn alt 1-2 tundi, aeg-aj alt segades, kuni suurem osa rasvast on sulanud. See peaks olema läbipaistev kollane. Kuigi see võib tunduda ahvatlev, on temperatuur liiga kõrge, kui see hakkab pruuniks muutuma.
Milleks saab sulatatud peekonirasva kasutada?
Sukeldume sisse
- Röstitud köögiviljad. Selle asemel, et köögivilju enne röstimist oliiviõliga niristada, nirista pannile veidi peekonimääret. …
- Praadige burgereid. …
- Popkorn. …
- Praadige grilljuustu. …
- Küpsised. …
- Praadige räsipruune. …
- Määri pitsapõhjale. …
- Kasuta kastmepõhjana.
