Tegelikult ei ole midagi šokolaadi sisse kastmiseks ja selle tahkuma panemiseks suurt saladust või nippi. Lihts alt sulatage poolmagus šokolaad ise või vähese koore või võiga. … Kui šokolaad on jahtunud, siis see taheneb. (Õli lisamine šokolaadile oli teie allakäik.)
Kas sulatatud šokolaad kõveneb toatemperatuuril?
Selleks, et šokolaad säilitaks oma kindla tekstuuri ja läikiva välimuse, tuleb see hoolik alt sulatada; kui šokolaad kuumutatakse liiga kiiresti või liiga kõrgel temperatuuril, see ei tahku toatemperatuuril hästi ja see on tuhm ja matt.
Kas sulatatud šokolaad kõveneb uuesti?
Kui šokolaad on sulanud, eemaldage see kohe soojusallik alt. saate alati uuesti soojendada, kui see hakkab kõvenema. Lühendamine lisab šokolaadile tahkumisel ühtlase läikiva katte.
Kas saate sulatatud šokolaadi päästa?
Külmkapis, šokolaadi säilib paar kuud. Olenemata sellest, kas see moodustab kogu vajaliku šokolaadi või ainult osa sellest, sobivad ülejäägid hästi iga retsepti puhul, mille puhul šokolaad lõpuks kuumeneb, näiteks küpsetised või keedukreemid.
Mida teeb või lisamine sulašokolaadile?
Šokolaadile või lisamine ei paranda mitte ainult maitset, vaid ka tekstuuri. Šokolaadile lisatakse võid et anda lisarasva ja et šokolaad seguneks veelgi paremini mis tahes muugatäiendavad koostisosad. Lisaks saab seda kasutada kinnijäänud šokolaadi vabastamiseks ja vedela šokolaadi lahjendamiseks.
