Mune tootvate loomade seas on munakollane toitaineid kandev osa, mille peamine ülesanne on varustada toitu embrüo arenguks.
Kas munavalges või -kollases on valku?
Valk. Mune peetakse üheks kvaliteetseimaks valguvormiks lehmapiima ja veiseliha ees. Munavalged on eriti tuntud oma kõrge valgusisalduse poolest, kuid kollane sisaldab grammi kohtagrammi kohta rohkem. Munavalgetes on 10,8 g 100 g kohta, kuid neid ületab munakollane, mis sisaldab 16,4 g 100 g kohta.
Kas munakollane on hea valguallikas?
Üldiselt on muna valge osa parim valguallikas ja sisaldab väga vähe kaloreid. Munakollane kannab kolesterooli, rasvu ja suuremat osa üldistest kaloritest. See sisaldab ka koliini, vitamiine ja mineraalaineid.
Milline osa munast on valgurikas?
Suures munas, mis sisaldab umbes 7 grammi valku, tuleb 3 grammi munakollast ja 4 grammi valgest. Seetõttu on kogu muna – mitte ainult valge – söömine viis, kuidas saada kõige rohkem valku ja toitaineid.
Kas munakollase joomisel on valku?
Kui munakollane on hea biotiini allikas, sisaldab toores munavalge valku nimega avidiin.