Laktoos on lehmade ja teiste loomade toodetud piima peamine süsivesik. Inimese rinnapiim sisaldab ka laktoosi. Seda ei leidu taimsetes toodetes nagu sojapiim. Laktoos koosneb kahest suhkrust: glükoosist ja galaktoosist.
Kuidas laktoosi valmistatakse?
Laktoosi toodetakse vadakust, juustu- ja kaseiinitootmise kõrvalproduktist, kristalliseerides vadakukontsentraadi üleküllastunud lahuse.
Kus leidub looduslikult laktoosi?
Laktoos on teatud tüüpi suhkur, mida leidub loomulikult piimas ja piimatoodetes. Soolestikus muundatakse laktoos laktaasi, ensüümi, toimel glükoosiks ja galaktoosiks, mis on mõlemad lihtsamad suhkrud, mida meie keha kasutab energiaks ja erinevateks funktsioonideks.
Mis on laktoosiallikas?
Peamine laktoosiallikas meie toidus on piim, sealhulgas lehma-, kitse- ja lambapiim. Sõltuv alt sellest, kui kerge või raske on teie laktoositalumatus, peate võib-olla muutma piima kogust oma dieedis. Näiteks: piima võib olla tee või kohvi sisse, kuid mitte teravilja sisse.
Kas kitsepiim on parem kui lehmapiim?
Kitsepiim on valgu ja kolesterooli poolest kõrgeim, kuid lehmapiima rasvasisaldus on alati veidi madalam. … Kitsepiimas on rohkem k altsiumi, kaaliumi ja A-vitamiini kui lehmapiimas, kuid lehmapiimas on rohkem B12-vitamiini, seleeni ja foolhapet.
