Mais sisaldab 11% valku, kuid selles puuduvad aminohapped nagu trüptofaan ja lüsiin.
Kas mais on valgurikas?
Tavalise maisi valgu kvaliteet on sarnane teiste teraviljade omaga, välja arvatud riis. Nii läbipaistmatu 2 maisi kui ka kõva endospermiga QPM (Nutricta) valgu kvaliteet pole mitte ainult kõrgem kui tavalisel maisil, vaid ka oluliselt kõrgem kui teistel teraviljadel.
Kas mais on süsivesik või valk?
Väga toitev
Mais on kõrge süsivesikute sisaldus ning täis kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid. Samuti on see suhteliselt vähe valku ja rasva. Üks tass (164 grammi) magusat kollast maisi sisaldab (5): kaloreid: 177 kalorit.
Mis on maisi valgusisaldus?
Maisiterade valgusisaldus. Maisi tera on valguvaene, kuid selle varieeruvus on väike, standardveaga suurusjärgus 7 g/kg toorvalgu kohta [2]. Maisitera proteiinisisaldus on vahemikus 8 kuni 11 g 100 g tera kohta kuivaines [14, 23, 27].
Mille poolest on mais rikas?
Mais sisaldab rohkesti C-vitamiini, antioksüdanti, mis aitab kaitsta teie rakke kahjustuste eest ja tõrjuda selliseid haigusi nagu vähk ja südamehaigused. Kollane mais on hea karotenoidide luteiini ja zeaksantiini allikas, mis on head silmade tervisele ja aitavad vältida läätsekahjustusi, mis võivad põhjustada katarakti.
