Pehmet juustu ei tohi kunagi külmutada; need on sel hetkel sulatatud katastroofipiirkond. Igal juhul sobib hiljuti külmutatud cheddar hästi keedetud roogadesse.
Kas saate pastöriseerimata juustu külmutada?
Teil võib hea meel teada saada, et vastus on jah. Juustu võib tõepoolest külmutada, kuid see oleneb tüübist. Poolkõvad juustud on üldiselt külmutatavad, samas kui kreemjamad juustud ei tööta – sulatamisel eralduvad kohupiim ja vadak, mille tulemuseks on vesine ja teraline segadus.
Kuidas sa sööd chaource'i juustu?
Lõpmatult määritava juustuna võib seda süüa koorelise baguette või röstsaiaga ning puuviljanootide täiendamiseks lisada kuivatatud puuvilju ja pähkleid.
Millist juustu ei saa külmutada?
Mõned juustutüübid ei püsi sügavkülmas hästi. Vältige pehmete juustude nagu camembert ja brie, aga ka juustu nagu ricotta ja kodujuust külmutamist. Nende tekstuur kannatab.
Kas chaource juust on kange?
Kuidas see välja näeb? Chaource'il on punaka varjundiga paks koor ja armas võine sisemus. maitse on üsna tugev ja sarnaneb Neufchateliga.
