Pekon võib pärineda sea kõhult, selj alt või külgedelt – põhimõtteliselt kõikj alt, kus on erakordselt kõrge rasvasisaldus. Ühendkuningriigis on seljapeekon kõige levinum, kuid ameeriklased tunnevad rohkem "triibulist" peekonit, tuntud ka kui külgpeekonit, mis lõigatakse sea kõhust.
Millisest sea osast on valmistatud peekon?
Pekon on vinnutatud liha sea kõhust. Varuribid tulevad ka küljelt. Need ei ole nii lihakad kui seljaribid ja nõuavad pikka ja märja keetmist madalal kuumusel. Teine levinud sealiha lõige pärineb säärest – sink.
Kas peekon on tehtud koerast?
Pekon pärineb sigadest. Pärast looma koristamist jagatakse rümp mitmeks erinevaks osaks. Üks neist osadest hõlmab nimme, ribisid ja kõhtu.
Kes leiutas peekoni?
Kes leiutas PEEKONI? Ükski inimene ei leiutanud peekonit, kuid esimesed andmed kuivatatud sealiha kohta pärinevad Vana-Hiinast. Sõna "peekon" kasutati alates 17. sajandist mis tahes tüüpi soolatud ja suitsutatud sealiha kohta. Sõna algus pärineb vanematest prantsuse ja saksa sõnadest, mis tähendavad sea selga.
Kas lehmadel on peekon?
Selleks, et mõista, mis on veisepeekon, aitab meeles pidada, mis on tavaline peekon: sealihaplaat, mis kuivatatakse ja suitsutatakse ning seejärel õhukesteks viiludeks lõigatakse. Õnneks on lehmadel ka kõht ja se alt saame veisepeekonit.
