Belgias ja Prantsusmaal on pralinee pehme kakaopasta, mis on segatud peeneks jahvatatud pähklitega ja mida kasutatakse šokolaadi-bon-bonite täitmiseks, kuid New Orleansi puhul kulus selleks aega. teine tee. Arvatakse, et pralineed tõid Prantsusma alt üle Ursuliina nunnad, kes tulid New Orleansi aastal 1727.
Kus leiutati pralinee?
Pralinee võis algselt olla inspireeritud Prantsusmaal marssal du Plessis-Praslini (1602–1675) kok alt, kusjuures sõna pralinee tuleneb nimest Praslin. Varased pralineed olid terved mandlid, mis olid üksikult kaetud karamelliseeritud suhkruga, erinev alt tumedast nougatist, kus karamelliseeritud suhkru leht katab palju pähkleid.
Kes lõi pralineed?
See on maiustus, mille ajalugu on sama rikkalik kui selle maitse. Pralinee päritolu võib ulatuda 17. sajandi algusesse. Arvatakse, et pralinee lõi kokk Clement Lassagne, kes töötas Prantsuse diplomaadi César duc de Choiseuli juures, Comte du Plessis-Praslin.
Miks on pralineed New Orleansis populaarsed?
Kui suhkrustatud pähkleid nauditi juba kogu maailmas, sai Prantsusmaal populaarseks maiuspalaks nimetusega "pralinee" komm, osaliselt nende tulusate suhkrukolooniate tõttu Kariibi mere piirkonnas. … Pralinee naised said New Orleansi tänavamüüjatest populaarseimaks ja neid leiti sageli Jacksoni väljaku ümbrusest.
Kust said pekanikompvekid?
"Aafrika-Ameerika naiste kulinaarne geenius lõi New Orleans pralinee, nagu me seda teame." Louisianas, kus domineerivad pekanipähklid, mitte mandlid, arenes pralinee välja tänu "Aafrika-Ameerika naiste kulinaarsele geeniusele", kirjutab pralinee-teadlane Chanda M.
