Seda tüüpi sügavkülmiku idee on alandada (tavaliselt) toiduainete või värskete toodete temperatuuri väga kiiresti, külmutades need väga kiiresti. Neid kasutatakse laialdaselt külmutatud toiduainetööstuses näiteks jäätise, valmistoidu ja köögiviljade või kala valmistamiseks.
Millised on kiirkülmiku eelised?
Millised on kiirjahuti eelised?
- Aeglustab bakterite kasvu. FDA seab ranged piirangud sellele, kui kiiresti tuleb kuumutatud toiduaineid jahutada, kui kokk kavatseb neid säilitada või külmutada. …
- Säilitab niiskust. …
- Streamlines Food Prep. …
- Lukustub värskusesse.
Kas mul on kiirkülmikut vaja?
Kiirjahuti vs sügavkülmik
Kuigi kiirjahuti pole vajalik, võib see tõsta teie tootlikkust köögis. Kaubanduslik sügavkülmik on vajalik, et hoida teie toit külmutatuna ja ohutsoonist väljas, kuid toidu külmutamine kaubanduslikus sügavkülmikus ei säilita teie toidu kvaliteeti.
Mida saate kiirkülmikuga teha?
Kiirkülmutamine võimaldab kokkadel menüüelemente ette valmistada ja hilisemaks kasutamiseks kiiresti külmutada. Kiiresti külmutatud, küpsetatud ja serveeritud toiduained säilitavad oma rakustruktuuri, maitse ja välimuse, nagu oleksid need just esimest korda valmistatud.
Kui kaua kiirkülmiku külmutamine aega võtab?
Blast sügavkülmikud saavutavad selle temperatuuri peaaegu kohe, võimaldades sees olevaid tooteidkülmutada 30 kuni 90 minuti jooksul, võrreldes šokk-sügavkülmikutega, mis tavaliselt võtavad 90–120 minutit, on peamine erinevus kiirus, millega toode võib täielikult külmuda.
