Carpaccio on Itaalia eelroog õhukeselt viilutatud toorlihast, mis on üle niristatud sidrunimahla ja oliiviõliga. Seda valmistatakse traditsiooniliselt veiselihast, kuid seda saab teha ka kalast (eriti lõhest või tuunikalast), vasikalihast või ulukilihast.
Mida tähendab carpaccio toiduvalmistamisel?
carpaccio • \kar-PAH-chee-oh\ • nimisõna.: õhukeseks viilutatud toores liha või kala, serveeritakse kastmega – sageli kasutatakse postpositiivselt. Näited: "Kuigi menüü on suur, jääge selle elegantse ja õhulise restorani praedide ja veiseliha carpaccio juurde." (The San Francisco Chronicle, 31. juuli 2008)
Mis on carpaccio stiil?
Carpaccio (hääldatakse "auto-PAH-chee-oh") on traditsiooniline itaalia eelroog, mis koosneb toorest veiselihast, mis on viilutatud paberõhukeseks, niristatud oliiviõli ja sidrunimahlaga, ja viimistletud kappari ja sibulaga. Kaasaegses köögis võib carpaccio viidata mis tahes õhukeseks viilutatud toorele lihale või kalale, näiteks tuunikalale, mida sel viisil serveeritakse.
Mida tähendab carpaccio hispaania keeles?
carpaccionoun. õhukeseks viilutatud toores veiseliha või tuunikala, serveeritakse eelroana.
Mis liha on carpaccio?
Carpaccio jaoks kõige sagedamini kasutatav lõige on filee keskosa, kuigi sisefilee saab kasutada intensiivsema maitse saamiseks.
