Kuna maisitärklis on puhas tärklis, on sellel kaks korda suurem paksendav jõud kui jahule, mis on vaid osa tärklist. Seega on maisitärklisega samasuguse paksenemise saavutamiseks vaja kaks korda rohkem jahu. … Jahu kasutamine paksendajana muudab kastme läbipaistmatuks ja häguseks, maisitärklis jätab aga läikiva ja läbipaistvama pinna.
Kumb on tervislikum jahu või maisitärklis?
Nisujahu Jaga Pinterestis Nisujahu on toitvam kui maisitärklis. Nisujahu on toitev alternatiiv maisitärklisele, milles on suurem valgusisaldus, vähem süsivesikuid ja rohkem kiudaineid kui maisitärklis. See sisaldab ka rohkem vitamiine ja mineraalaineid.
Kas maisitärklis on paksendamiseks parem kui jahu?
Mõlemad on teraviljatärklised, kuid maisitärklis on puhas tärklis, jahu aga sisaldab gluteeni. Gluteen vähendab jahu paksendavat jõudu. Üks supilusikatäis maisitärklist paksestab ühe tassi (250 ml) vedelikku keskmise konsistentsini. Sama koguse vedeliku paksendamiseks kulub kaks supilusikatäit jahu – kaks korda rohkem.
Kas maisitärklis on küpsetamiseks parem kui jahu?
Kuigi maisitärklis ei tohiks kasutada jahu asendajana küpsetatud kaupades, saate selle hõlpsasti asendada jahudega praekana, kala või muude roogade katmisel. Mitte ainult maisitärklis toimib samamoodi nagu jahud , vaid see peab ka vastuparem kastmete vastu ja ima vähem praeõli.
Mis vahe on jahul ja maisitärklisel?
Maisijahu valmistatakse tervete maisiteradade peeneks jahvatamisel, samas kui maisitärklis valmistatakse ainult maisi tärkliserikkast osast. Selle tulemusena sisaldab maisijahu valku, kiudaineid, tärklist, vitamiine ja mineraalaineid, samas kui maisitärklis koosneb peamiselt süsivesikutest.
