Üldiselt kulub pasta valmimiseks vaid mõni minut. Üleküpsemise vältimiseks testi seda iga paari minuti järel. Kui see on alaküpsetatud, laske sellel veel minut või kaks keeda.
Millal peaks pasta veidi alaküpsema?
Molto al dente on see, mida soovite. See on alaküpsetatud pasta, umbes kolm minutit pärast nätske al dente, mida me armastame. Kui tõmbate potist tüki pasta, hammustage seda. Pasta keskel peaks olema kriitjas, sõmer ja te näete seda.
Kas veidi alaküpsetatud pasta on ohutu?
Paljudel juhtudel ei märka te tõenäoliselt isegi mingeid efekte. Kui sööte suures koguses toorpastat või sööte seda sageli, võite haigestuda ja mõnel juhul tekivad krambid. Üldiselt on soovitatav vältida alaküpsetatud pasta söömist ja veenduda, et küpsetate seda korralikult, et hävitada nuudlitel olevad bakterid.
Miks peate pastal seisma laskma?
Kuivamisperiood võimaldab pastal piisav alt kuivada, nii et muutub veidi tihkeks ja vähem kleepuvaks, mis aitab vältida pasta kokkukleepumist ja keetmise ajal kokkukleepumist. Vormiga pastad hoiavad oma kuju ka paremini, kui neil lastakse enne küpsetamist veidi kuivada.
Miks tuleb keedetud pastat kohe serveerida?
Keeduvees sisalduv õli aitab vältida nende kokkukleepumist. Pasta tuleks keeta võimalikult lähedal serveerimisajale sest see jahtub üsnakiiresti.
