Võite ämbri täiesti avada, kui tunnete, et virret on vaja segada. Saastumise tõenäosus on väga väike, kui desinfitseerite hoolik alt kõike, mis virret puudutab. Kui õhus levivad osakesed siiski sisse satuvad, ei piisa sellest, et jalg kinni hoida ja pärm saab neist mööda.
Kas fermentaatorit saab kääritamise ajal avada?
Protsessi kontrollimiseks või raskusjõu mõõtmiseks on täiesti hea avada fermenteri kaas, tingimusel et võtate kõik kasutatavad seadmed desinfitseerimiseks ettevaatusabinõud, minimeerige lisage virdele hapnikku ja sulgege fermentatsiooniämber üsna kiiresti, et vältida saastumist.
Kas käärimine peab olema õhukindel?
Kas käärimine peab olema õhukindel? Ei! Tegelikult ei tohiks esmane kääritamine kunagi olla õhukindel, kuna on oht, et käärimisseadme ülaosa puhub ära või puruneb täielikult. Kuna käärimisprotsessi käigus tekib süsinikdioksiid, võib aja jooksul tekkida uskumatult suur rõhk.
Kas ma saan oma kääritusämbrit liigutada?
Õlle liigutamine on üldiselt ok. Teen seda sageli, kui toatemperatuur muutub ja ma ei kasuta külmkappi temperatuuri reguleerimiseks. Käärimise esimese 24 tunni jooksul on peaaegu kasulik õlut liigutada, kuna igasugune lörtsimine aitab virret pisut õhutada ja see on pärmile hea.
Kas ma peaksin oma fermentatsiooni segama?
ÄRGE kindlasti segage seda sisse. Sa saad virde uuesti hapnikuga ja saad imelikke maitseid ja nagunii pole sellest kasu. see on kõige kõrgemal kääriv pärm, nii et see peaks olema peal ja vajub lõpuks ära.
