Juba küpsetatud küpsiste puhul saate neid eduk alt külmutada kuni kaheks kuuks. Enne külmutamist veenduge, et küpsised oleksid täielikult jahtunud. Asetage küpsised õhukindlasse anumasse, mis on kaetud alumiiniumfooliumi või toidukilega. Parimate tulemuste saavutamiseks mähkige küpsised ükshaaval plastikust toidukilesse.
Kas külmutamine rikub küpsised ära?
Vesi paisub, kui see külmub, ja tõmbub seejärel uuesti kokku, kui see sulab. See paisumine ja kokkutõmbumine võib külmutatud toidu tekstuuri rikkuda, kuid enamiku küpsisetaigna puhul seda probleemi ei esine. Järgige allolevaid näpunäiteid oma konkreetse küpsisetüübi jaoks ja veenduge, et külmutatud küpsised tulevad suurepäraselt välja.
Mis juhtub, kui paned küpsised sügavkülma?
Kui sulatate küpsetatud küpsiseid sügavkülmas hoides anumates, võib sulamisel tekkiv kondensaat küpsistele jääda ja need muutuda märjaks. Parem on need sulatamise ajaks külmutuskotist või õhukindlast anumast välja võtta, et kondensatsiooni ei tekiks.
Kuidas külmutada allesjäänud küpsiseid?
Pärast küpsetamist laske küpsistel täielikult jahtuda. Asetage need ühe kihina pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile külmutamiseks, seejärel hoidke neid sügavkülmikukindlas lukuga hoiukotis, millele on märgitud nimi ja kuupäev. Pigista lisaõhk välja ja aseta tasaseks sügavkülma. Ruumi säästmiseks võite sügavkülmiku lamed alt virnastadakotid.
Milliseid küpsiseid ei saa külmutada?
Küpsised, mida ei tohiks külmutada
Põhireegel on, et vedela taignaga küpsised ei püsi sügavkülmas hästi – need on tavaliselt õhukesed, õrnad küpsised, nagu tuuilid, florentiinid ja pitsakesed. Väga kookilised küpsised, nagu madeleines, ei külmu ka hästi.
