Anšoovis on üks kaladest, kelle maks sisaldab neid aineid kõige rohkem. Kalamaksa pole siiani peaaegu kasutatud, välja arvatud sellised erandid nagu tursamaks, mida kasutatakse tuntud ravimõli tootmiseks.
Kas kõigil kaladel on maks?
Maks. Maks on suur elutähtis organ, mis esineb kõigis kalades. Sellel on lai valik funktsioone, sealhulgas võõrutus, valkude süntees ja seedimiseks vajalike biokemikaalide tootmine.
Kas kalamaks on mürgine?
Kuid selle söömine on riskantne, kuna kala maks sisaldab suures kontsentratsioonis surmavat mürki, mida tuntakse tetrodotoksiinina (TTX), mis põhjustab allaneelamisel halvatust. TTX on 1200 korda toksilisem kui tsüaniid; palju vähem kui teelusikatäis seda võib inimese tappa.
Kas tursamaksa on ohutu süüa?
DDT koos selle peamise metaboliidi DDE-ga tuvastati purgis C. Täiendavaid DDT ja DDD püsivaid saasteaineid ei tuvastatud. Järeldused: kalaõli tarbimine kapslites ja tursamaksakonserv on ohutu ja tervislik ning seda tuleks julgustada.
Mida maksad kalas teevad?
Üks on sapi tootmine, lahus, mis emulgeerib või lagundab rasvu soolestikus. Maks ka salvestab rasvu ja süsivesikuid, hävitab vanu vererakke, säilitab õige verekeemia ja mängib rolli lämmastikujäätmete eemaldamisel.
