Kas kreemitamise asemel võib kasutada sulavõid? Ei. Kui teie retsept nõuab või kreemitamist suhkruga, siis teie küpsetise struktuur sõltub sellest, millise tekstuuri annab toasoe või suhkru ja õhuga vahustatud. Sulatatud või asendamine muudab teie küpsetise tekstuuri.
Mis juhtub, kui kasutate koogi valmistamiseks pehmendatud või asemel sulatatud võid?
Kuna seda ei kreemitata, õhutata ega hoita külmas tükkides, mis tekitavad ahjus auru, siis sulavõi ei paku kergitatavates küpsetistes sama rulli pehmendatuna ja külmana. võid teha. Siiski mängib see tekstuuris endiselt rolli. Näiteks sulatatud või kasutamine küpsiste retseptis muudab need nätskeks.
Kas peaksite enne kreemitamist või sulatama?
Või ja suhkru õigeks kreemitamiseks peate alustama pehmevõiga. Jahutatud või on liiga raske lagundada ja suhkruga täielikult seguneda. Liiga pehme või sulatatud või vahustub vahutavateks õhumullideks, mis lõpuks vajuvad rasvaseks, märjaks taignaks ja küpsevad raskeks ja märjaks küpsetiseks.
Kas ma saan kasutada glasuuris pehmendatud või sulatatud võid?
Pehmendatud ja sulatatud või vaheline piir on õhuke. Kavala väikelapse jälitamiseks pöörake sekundiks mikrolaineahjust eemale ja või on kadunud. Saate seda kasutada glasuuriga – mõne ettevaatusega. Kuid sulavõi sobib hästi lihtsaks glasuuriks või tuhksuhkrukshärmatis.
Kas sulavõi on sama, mis pehmendatud või?
Sulavõi käitub pehme võiga võrreldes väga erinev alt, sest nii kristalsed rasvad kui ka pehmemad rasvad on täiesti vedelad. Küpsetamise eesmärgil on või nüüd taimeõliga võrreldav vedel rasv, mis annab purule külluse ja pehmuse, kuid ei aita kaasa selle struktuurile.
