Kasutage puhastatud võid keedetud mereandide kastmiseks, nagu krabi või krevetid. See sobib suurepäraselt kala praadimiseks, köögiviljade küpsetamiseks või hollandi või muude kastmete valmistamiseks. See sobib suurepäraselt ka maitsva võise popkorni kõrvale. Selitatud võid säilib külmkapis umbes kuu aega.
Kas on vaja kasutada selitatud võid?
Selgitatud või on raskem ja rikkalikum kui tavaline või ning selle suitsupunkt on ka kõrgem, umbes 400 kraadi Fahrenheiti järgi. See tähendab, et see ei põle nii kergesti kui tavaline või. See sobib ideaalselt küpsetusmeetodite jaoks, mis nõuavad pikka aega praadimist või kõrgel kuumusel praadimist.
Mis mõte on selitatud võil?
Eesmärk on eemaldada vesi ja kurnata välja kuivained (tavaliselt marli abil), luues seeläbi rikkalikuma ja puhtama rasva, mis on ka säilivusstabiilsem. Selitatud või on intensiivselt mahlane, pähklise, röstise aroomiga, mis vabaneb origina altoote tugevast hägususest.
Millal peaksime ghee'd kasutama?
Tänu kõrgele suitsupunktile on ghee uskumatult mitmekülgne. (Mõelge taimeõlile, kuid palju parema maitsega.) Saate seda kasutada praadimiseks, röstimiseks ja isegi praadimiseks! Vahetage see köögiviljade röstimise ajal oliiviõli vastu või kasutage seda hommikuse omleti valmistamiseks.
Kas selitatud võid saab kasutada tavalise võina?
Clarified Butter ja Butter Ghee kasutatakse tavaliselt praadimiseks ja hautamiseks. Saate kasutadaSelitatud või on sama, mis tavalist võid, kuid ma kaldun reserveerima selitatud võid või võighee roogade jaoks, kus te tõesti maitsete roas sisalduvat võid.