Nende kahe erinevus seisneb selles, et stabiliseeritud nisuidud on kuumtöödeldud tagamaks, et see ei oksüdeeruks ega muutuks rääsunud, kuid säilitab maitse ja toiteväärtuse.
Kuidas nisuidud stabiliseeritakse?
Täisteratoodete rafineerimisel eemaldatakse kliid ja idud, jättes alles vaid tärkliserikka süsivesikurikka endospermi. … Stabilise nisuidud on lihts alt aurutatud selle stabiliseerimiseks, et see ei oksüdeeruks ega muutuks rääsunud, kuid säilitab maitse ja toiteväärtuse.
Miks on nisuidud teile kahjulikud?
Nisuiduõli on rikas triglütseriide, teatud tüüpi rasvade poolest. Südamehaigustega inimesed, aga ka kõrge südamehaiguste riskiga inimesed peaksid oma tarbimist jälgima, kuna kõrge triglütseriidide tase on seotud kahjulike tervisemõjudega. Nisuiduekstrakt võib mõnel inimesel põhjustada kergeid kõrv altoimeid.
Millised on nisuidu eelised?
Nisuidud on see osa teraviljast, mis vastutab uue taime võrse arengu ja kasvu eest. Kuigi ainult väike osa, sisaldab idu palju toitaineid. See on suurepärane tiamiini allikas ning hea folaadi, magneesiumi, fosfori ja tsingi allikas.
Mis vahe on nisul ja nisuidudel?
Nisu kliid sisaldab 10 grammi süsivesikuid ja 6 grammi kiudaineid, nisuidud aga 5 grammi süsivesikuid ja 2 grammi kiudaineid. Nisukliid ei sisalda lihtsaid suhkruidja nisuidud sisaldavad minimaalses koguses. Nii nisuidud kui ka nisukliid sisaldavad valku.