Laktoositalumatuse korral võite juustu siiski süüa, kuid vali hoolik alt. Kõvaded laagerdunud juustud, nagu Šveitsi juust, parmesan ja cheddar, on madalama laktoosisisaldusega. Muude madala laktoosisisaldusega juustuvalikute hulka kuuluvad kitse- või lambapiimast valmistatud kodujuust või fetajuust.
Millised juustud on loomulikult laktoosivabad?
Madala laktoosisisaldusega juustud hõlmavad parmesani, Šveitsi ja Cheddari. Laktoositalumatusega inimesed taluvad sageli nende juustu mõõdukaid portsjoneid (6, 7, 8, 9). Suurema laktoosisisaldusega juustud on näiteks juustumäärded, pehmed juustud, nagu Brie või Camembert, kodujuust ja mozzarella.
Kui palju laktoosi on laagerdunud juustus?
Laagerdunud juustud, nii kõvad kui ka pehmed parmesani või brie-juustud sisaldavad nii vähe laktoosi, et seda ei ole peaaegu võimalik tuvastada, ütleb Sasson. Tegelikult võivad sellised asjad nagu cheddar ja sinihallitusjuust sisaldada kuni 0,1 grammi laktoosi portsjoni kohta, kuigi see varieerub sõltuv alt konkreetsest tootest, kaubamärgist või retseptist.
Kas laagerdunud juustud sisaldavad sama palju laktoosi kui värske piim?
Mida kauem juust laagerdub (või käärib), seda vähem on selles laktoosi." … "Juustul on palju madalam laktoosisisaldus kui teistel piimatoodetel, sest suur osa laktoos läheb vadakusse (juustu valmistamisel tekkivasse vedelasse osasse),“ütleb ta.
Kas küpses juustul on laktoosi?
Enamik piimatooteid sisaldab looduslikku suhkrut, laktoosi, kuigi mõnedpiimatoidud sisaldavad laktoosi väga vähe või üldse mitte. Kõvad juustud, nagu cheddar ja parmesan, aga ka laagerdunud juustud, nagu brie, camembert ja feta, ei sisalda nende valmistamise viisi tõttu praktiliselt laktoosi.
