Ülejahutamine on siis, kui aine jahutatakse ajutiselt alla külmumispunkti, ilma et see muutuks tahkeks. See juhtub siis, kui soojus eemaldatakse vedelikust nii kiiresti, et molekulidel ei ole piisav alt aega, et joondada end tahke aine korrastatud struktuuris. Ülejahutust nimetatakse ka alajahutuseks.
Mis on alajahutus ja miks see juhtub?
Ülejahutus, tuntud ka kui alajahutus, on vedeliku või gaasi temperatuuri langetamine alla selle külmumispunkti, ilma et see muutuks tahkeks. See saavutatakse idukristalli või tuuma puudumisel, mille ümber võib tekkida kristallstruktuur.
Miks me vajame alajahutust?
Miks on tahkumiseks vaja alajahutust? … Alajahutus on vajalik tahke aine moodustumiseks, kuna selle temperatuuride erinevus loob liikumapaneva jõu, mis aitab ületada vastupanu tahkele ainele. See nähtus kehtib vedela faasi muutumisest gaasiliseks.
Miks on homogeense tuuma moodustamiseks vaja alajahutust?
Selle põhjuseks on asjaolu, et liidese energia siseneb eksponentsiaalsesse liikmesse kuubikuna. Seega on süsteem tuumastumise ajal liidese energiaga seotud kaalutluste suhtes väga tundlik. [1] Tuuma kriitiline raadius suureneb alajahtumisega. … [3] Klastrid kasvavad alati ja muutuvad tuumadeks.
Kuidas vältida ülijahutust?
Püüti teha mitmeid külmutamisprotseduurevältida ülejahtumist. Forsüütiajuure lõigud, mis on osaliselt manustatud, ei olnud ülijahedad, kuid niiskes kasvuhoonepinnases õhu käes külmunud lõigud või mähitud niiskesse pehmesse paberisse, mis on enne külmutamist ülejahutatud temperatuurini -2 kuni -6oC.
