Kuivatatud punane vürts, mida kasutatakse traditsiooniliselt Lähis-Ida toiduvalmistamisel, sumakil on hetk. Nii kodukokad kui ka kokad on vaimustuses eredast, hapukas ja kergelt kokkutõmbavast maitsest, mida vürts roogadele lisab.
Kas sumak on vürts või ürt?
Metsiku sumakiõie kuivatatud ja jahvatatud marjadest valmistatud sumak on magav vürts, mille hapu, happeline maitse meenutab sidrunimahla. Seda lõhnavat vürtsi kasutatakse kuivade hõõrumiste, vürtsisegude (nt za'atar) ja kastmete heledamaks muutmiseks.
Millest on sumahhivürts valmistatud?
Jahvatatud sumahhimarjad Vürts. Sumac pärineb Lähis-Ida põlisrahvaste põõsast. Põõsas kuulub tegelikult india pähklite perekonda ja vilja kasutatakse laialdaselt Türgis ja teistes araabia riikides. Sumac on Lähis-Ida vürtsisegu Za'atar peamine koostisosa.
Kuidas kasutada sumakit vürtsina?
Suhmak on Lähis-Ida ja Vahemere köögis laialdaselt kasutatav ja oluline vürts. Seda kasutatakse kõikides, alates kuivadest hõõrumistest, marinaadidest ja kastmetest. Kuid selle parim kasutamine on enne serveerimist toidule puistatud. Sobib hästi köögiviljade, grillitud lambaliha, kana ja kalaga.
Kas sumak on sama mis kurkum?
Kurkum. … sumac maitse on siiski väga erinev ja kurkumi omast üsna erinev. Kurkumil on mõru, kergelt kirbe maitse, mis sobib hästi enamiku roogadega. Sumac seevastu on teravam ja sidrunine, mistõttu on sidrunmusta pipraga segatud koort kasutatakse sageli sumahhi vürtside asendajana.
