Sinisiituuni maitseprofiil. Harilikul tuunil on tuunikaladest kõige tumedam ja rasvasem liha. Sellel on erilaadne keskmiselt täidlane maitse ja tugev, lihane tekstuur suurte helvestega. Seda on kõige parem serveerida sushina või küpsetatuna harva või keskmiselt harva.
Kas harilikku tuunikala on hea süüa?
Harilik tuun on kõige prestiižseim ja luksuslikum kala, mida raha eest osta saab. Oma maitsva rasvase liha tõttu on neist saanud paljudes tipptasemel restoranides nõutud roog. Need on täiuslik valik sashimi või tuunikala steigi jaoks.
Miks sa ei võiks harilikku tuuni süüa?
Lisaks sisaldab harilik tuun kõrge elavhõbedasisaldusega, mürgist metalli, mis võib põhjustada tõsiseid neeru- ja närvisüsteemi probleeme rasedatele naistele ja eriti lastele. Ja kahjuks ei muuda kala küpsetamine selle mürgisust (loodusressursside kaitsenõukogu kaudu).
Millise maitsega värske tuunikala on kõige parem?
Parima maitsega tuunikala-sini-, kollauim-, suursilm- või pikkuim-tuun-värv on sügavpunasest roosani. Ideaalis kuvatakse tuunikala terve seljatükina ja teie soovil lõigatakse praed. Kuid kui teie poes on juba lõigatud praed, otsige niisket (kuid mitte niisket ega nutvat), läikivat, peaaegu poolläbipaistvat liha.
Miks on harilik tuun nii kallis?
Piiratud tarne ja ekspordikulud tõstavad hinda
Üks tegur, mis muudab hariliku tuuni nii kalliks, on pakkumise seadus janõudlus või nagu The Atlantic seda nutik alt kirjeldab – "sushinoomika". Otse öeldes on ookeanis ainult nii palju harilikku tuunikala.
