Silverside pärineb tagumise sääre välisküljest ning asub sõrmenuki ja ülaosa vahel. See koosneb viiest erinevast lihasest ja on oma nime saanud sisselõike küljel asuva hõbedase sidekoe seina järgi, mis eemaldatakse enne küpsetamist.
Kust on hõbedane külg lõigatud?
Veiseliha Silverside ja Topside on mõlemad võetud looma tagumisest veerandist, kintsu ja sääre vahelt. Silverside on oma nime saanud selle sisepinda katva läikiva hõbedase membraani järgi.
Kas Silverside on odav lihalõik?
Kui arvate, et lihatükid on veiseliha, proovige mitte mõelda kiiresti küpsenud lihatükkidele, sest seda tüüpi lihatükk on tõenäoliselt kõige kulukam. … Siin on 9 suurepärast odavat veiselihalõiku, mis pakuvad maitsvaid eineid väiksema kuluga. Need on rinnatükk, seelik, sääreosa, külg, hõbedane külg, chuck, tera, säär ja ülemine kints.
Kas Silverside on parim veiselihatükk?
Veiste tagaveerandist hangitud Silverside'i saab kõige paremini kirjeldada kui lahjat kondita lihalõiku, millel on vaid killuke marmorjas rasva ja laiateraline tekstuur. See on üsna sarnane ülaosaga, kuid kuna see on pisut sitkem, vajab see õrnuse saavutamiseks kauem küpsetamist.
Kas silverside veiselihal on mõni muu nimi?
USA-s tuntakse seda ka kui kintsupraad, mis tähendab Briti veiseliha lõikamise skeemi kasutavates riikides midagi muud.
