Optimaalsetes tingimustes säilitatuna säilivad safranniidid 2-3 aastat pärast müügitähtaega. Kui safran jahvatatakse, lüheneb see periood 6–12 kuuni.
Kui kaua saate safranist niite hoida?
Õige ladustamise korral püsivad safranniidid üldiselt parima kvaliteediga umbes 2 kuni 3 aastat. Hulgiostetud safranilõngade säilivusaja maksimeerimiseks ning maitse ja tugevuse paremaks säilitamiseks hoidke neid tihed alt suletavate kaantega anumates.
Kuidas sa tead, millal safran aegub?
Suurepärane viis teada saada, kas vürts on ikka kasutatav, on hõõruda väike kogus seda sõrmede vahel ja nuusutada. Kui aroom on endiselt tugev ja maitse jõuline, on safran siiski kasutatav. Aga kui vürts on kaotanud oma lõhna, on aeg safran ära visata.
Kas safranniidid lahustuvad?
Safran ei lahustu vees. Vees või muus vedelikus leotamine aitab safranist rikkalikku maitset ja värvi vedelikku välja tõmmata. Seejärel võid oma roale lisada vedeliku, milles on veel safrani niidid. … See lisab mõrkjat lillelist maitset, aga ka rikkalikku oranži värvi.
Miks safran kollaseks muutub?
Safrani maitse ja jodovormitaoline või heinataoline lõhn tulenevad fütokemikaalidest picrocrocin ja safranal. Samuti sisaldab see karotenoidpigmenti krotsiini, mis annab roogadele rikkaliku kuldkollase tooni.tekstiil.
