Kapparid, mida toidupoes näeme, on taime valmimata rohelised õiepungad. Kui need on korjatud, kuivatatakse ebaküpsed pungad ja seejärel säilitatakse. Kapparid on kas soolas kuivatatud või soolvees marineeritud, mis annab kapparile oma kaubamärgipärase soolase ja soolase maitseprofiili.
Mis on kapparid ja kuidas need maitsevad?
Mismoodi see maitseb? Kapparite maitse on sidrunine, oliivine ja soolane. Suur osa soolasest äädikasest maitsest tuleb pakendist.
Mis kapparid täpselt on?
Kaparid on ebaküpsed õiepungad Capparis spinosa'st (teise nimega "kapparipõõsas"), mis kasvavad kõikjal Vahemeres, nagu ka oliivid. … Siis marineeritakse need äädikas või säilitatakse soolas, sest värskelt korjatuna ei maitseks nad paremini kui äsja korjatud oliivid, see tähendab mitte nii hea.
Millele kapparid maitsevad?
Rohelised oliivid: Kapparitel on veidi oliivine maitse, seega on rohelised oliivid tõhusaks asendajaks, kui teil pole käepärast kappareid. Oluline on meeles pidada, et oliivid ei ole nii teravad kui kapparid ja nad on palju suuremad, seega pidage neid fakte meeles, kui asendate ühe teisega.
Mille sa kappareid selga paned?
Kasutage seda dipikastmena, raputage seda oma lemmiku rohelisega või valmistage Caesari salat! Mulle meeldib eriti värske – krõmpsumiseks on palju murulauku, redist ja röstitud kikerherneid. Siin on veel üks klassikaline kaste, kus kapparid astuvad anšoovise juurde. See sobib suurepäraselt salatitele, kuid sobib ka dipikastmeks.
