Vähendatud vesinikusisaldusega raud on teravilja rikastamiseks kõige laialdasem alt kasutatav elementaarne rauapulber (5). See on valmistatud jahvatatud raudoksiidi redutseerimiselvesinikuga kõrgemal temperatuuril ja selle puhtusaste on madalaim toiduainete rauapulbritest (>96% rauda).
Kas toidus sisalduv vähendatud rauasisaldus on teile kasulik?
Energia. Ebapiisav rauasisaldus toidus võib mõjutada keha energiakasutuse efektiivsust. Raud kannab hapnikku lihastesse ja ajju ning on ülioluline nii vaimse kui ka füüsilise jõudluse jaoks. Madal rauasisaldus võib põhjustada keskendumisvõime puudumist, suurenenud ärrituvust ja vähenenud vastupidavust.
Mis on vähendatud rauasisaldus?
(1) Redutseeritud raud valmistatakse jahvatatud raudoksiidi reageerimisel vesiniku või süsinikmonooksiidiga kõrgendatud temperatuuril. Protsessi tulemusena saadakse hallikasmust pulber, mis kõik peaks läbima 100-sõela. See on läikiv või ei ole rohkem kui kerge läige.
Miks on toidus vähendatud rauda?
Terad, oad, pähklid ja seemned
Kõik terad, kaunviljad, seemned ja pähklid sisaldavad fütiinhapet ehk fütaati, mis vähendab raua imendumist. Kõrge fütaadisisaldusega toitude, nagu oad, pähklid ja täisteratooted, söömine vähendab mitteheemse raua imendumist taimsetest toiduainetest. Selle tulemusena võib see vähendada raua üldsisaldust kehas.
Millised toidud vähendavad raua tarbimist?
Järgmised toidud võivad häiridaraua imendumine:
- tee ja kohv.
- piim ja mõned piimatooted.
- toidud, mis sisaldavad tanniine, nagu viinamarjad, mais ja sorgo.
- toidud, mis sisaldavad fütaate või fütiinhapet, nagu pruun riis ja täistera nisutooted.
