Kui eelistate selget või pilvevaba õlut, on trahvide kasutamine üks väga lihtne nipp, mis teid selle eesmärgi saavutamiseks aitab. Kui lisate õllele humalat, võiksite seda kaaluda. Seda seetõttu, et humal jätab õlle sisse polüfenoole, mis võivad põhjustada selguse puudumist. Fings toimib polüfenoolidele nagu tavaliselt.
Millal peaksin õllele trahvi lisama?
Kääritusseadmesse lisatud tükid lisatakse tavaliselt 4-5 päeva enne õlle villimist või riiulitesse asetamist, et anda peenestamisaega pärmide ja valkude sadestamiseks ning hoida need valmistoodetest eemal. pudel või vaati.
Kas trahvimine mõjutab maitset?
Peenimine võib aidata veinivalmistajatel eemaldada veinist soovimatud elemendid, mis mõjutavad välimust ja maitset, kuid see ei ole kõigile sobiv meetod. Trahvimine tähendab soovimatu materjali eemaldamist veinist, kui see on veel keldris. … Peenestamine eemaldab "kolloidid", mis on tanniine, fenoole ja polüsahhariide sisaldavad molekulid.
Mida teevad trahvid õllega?
Fings on töötlemise abiained, mis lisatakse filtreerimata õllele pärmi ja valguhägu eemaldamiseks. Käärimise käigus moodustavad pärmirakud ja suures osas linnastest saadud õllevalgud kolloidse suspensiooni, mis näib uduna. Kolloidne suspensioon moodustub, kui vedelikus suspendeeritakse väga väikesed laetud osakesed.
Kas peenestamine peatab käärimise?
Õlletrahvid ei tapa pärmi. Mõned puhastavad ained põhjustavad pärmirakkude flokulatsioonija vajuvad kääritusseadme põhja, kuid pudelisse villimisel on õlle karboniseerimiseks siiski palju aktiivset pärmi.
