Kui teie toorel lõhel on tugev lõhn, on see tõenäoliselt halvaks läinud. Kalalõhn on üsna ilmne ja halb lõhe lõhnab pigem ammoniaagi sarnaselt, kui seda pole hea küpsetada. Värskel lõhel ei ole nii tugevat lõhna, vaid see on pigem maheda lõhnaga, nii et see on hea esimene märk riknemisest.
Kas peaksite sööma lõhet, kui see lõhnab kal alt?
Te teate, kui lõhe on halvaks läinud, kui see lõhnab hapu, rääsunud, kala või ammoniaagi lõhna. Kui see toorelt niimoodi haiseb, läheb see küpsetamisel tõenäoliselt tugevamaks. Te ei taha riskida lõhe toidumürgitusega ja eksperdid ütlevad, et peaksite kala välja viskama.
Kuidas saate aru, kas lõhe on halvaks läinud?
Selge märk sellest, et küpsetatud lõhe ülejäägid on halvaks läinud, on limane konsistents. Kui teie lõhe on kaotanud oma paksu helbelise tekstuuri, ei tasu seda süüa. Viska see minema, kui sellel on limane. Vältige keedetud lõhe jätmist toatemperatuurile kauemaks kui kaheks tunniks.
Kas on okei süüa kalalõhnalist kala?
Kalalõhnad hakkavad kalades tekkima kohe pärast nende püüdmist ja tapmist, kuna pinnal olevad bakterid lagundavad trimetüülamiinoksiidi haisvaks trimetüülamiiniks. Niikaua kui liha on veel kõva ja nahk pigem läikiv kui limane, sobib seda kala ikka hästi küpsetada ja süüa.
Mis juhtub, kui ma söön halba lõhet?
Võite saada kahte tüüpi toidumürgitusikala söömine. Need on siguatera mürgistus ja scombroidi mürgistus. Ciguatera mürgistuse sümptomiteks on kõhukrambid, iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus. Sümptomid võivad areneda peavaluks, lihasvaludeks ja naha sügeluseks, kipituseks või tuimuseks.
