Millal oliiviõli särab?

Millal oliiviõli särab?
Millal oliiviõli särab?
Anonim

Veendumaks, et pann on piisav alt kuum, tehke veetest. Vastus: Õli kuumutamine läikima on lihts alt väljamõeldud viis öelda "kuni see on kuum" (kuid mitte liiga kuum). "Õli levib laiali, hakkab läikima ja lainetab," ütleb Stock. Tahad, et õli oleks kuum, aga sa ei taha, et see suitsema hakkaks.

Kuidas see välja näeb, kui õli sädeleb?

Aga kui lisate külmale pannile õli ja soojendate neid mõlemat korraga, teate, et õli on kuum ja sädelev, kui see voolab sujuv alt ning näeb välja nagu vesi ja kiirestikatab panni põhja. Täiuslikkus saavutatakse enne, kui õli jõuab suitsupunktini.

Kui kaua kulub oliiviõli säramiseks?

Aseta pann keskmisele kuumusele.

Pärast 1-2 minutit lisa oliiviõli ja jätka kuumutamist, kuni õli hakkab läikima.

Kas oliiviõli sädeleb?

Õli voolab "nagu vesi" ja katab kiiresti panni põhja. Õli pind hakkab läikima ja läikima. Kui kukutate maha väikese tüki toidust (nt väikese tüki küüslauku või sibulat), hakkab see õlisse sattudes kohe särisema.

Millisel temperatuuril õli särab?

Me teame, et sädelev õli on kuumem kui õliõli (see hakkab virvendama temperatuuril umbes 300–400 °F), samas kui suitsuõli on veelgi kuumem (olenev alt õli tüübist, algab see umbes 450–500 °F). Õli on sisseehitatud temperatuurigaindikaator.

Soovitan: