Kuigi roa algne leiutaja pole teada, väidavad toiduuurijad, et marquis de Brancase kokk lõi roa esm alt. Galantiinid said seejärel väga populaarseks Prantsuse revolutsiooni ajal, mis kestis aastatel 1789–1799.
Mis on galantiin ja ballotiin?
Galantiinid ja hääletustuled on kaks neist. … - Galantiin on silindrikujuline, mis muudab selle viilutamise lihtsaks. Seejärel mähitakse see riidesse ja pošeeritakse laos. Seda serveeritakse alati külm alt, sageli aspicis. - Ballotiin võib olla pošeeritud või hautatud ning seda serveeritakse tavaliselt kuum alt keeduvedelikust valmistatud kastmes.
Mis on galantiin toiduainete tootmises?
Prantsuse köögis on galantiin (prantsuse: [galɑ̃tin]) roog kondita täidetud lihast, enamasti linnulihast või kalast, mida tavaliselt pošeeritakse ja serveeritakse sageli külmana. kaetud aspiciga. Galantiinid täidetakse sageli jõulihaga ja pressitakse silindriliseks.
Mis vahe on Ballantine'il ja galantiinil?
Galantiin on tavaliselt silindrilise kujuga, mistõttu on seda lihtsam viilutada. Galantiinid on samuti tavaliselt mähitud riidesse ja pošeeritakse oma laos. Teisest küljest võib ballotiine kas pošeerida või hautada ning serveerida tavaliselt keeduvedeliku jääkidest valmistatud puljongis.
Mida sa mõtled termini galantiin all?
: külm roog, mis koosneb kondita lihast või kalast, mis on täidetud, pošeeritud,ja kaetud aspikiga.
