Sardiinid grillimiseks peavad olema täiesti värsked. Jätke need terveks, rookimata ja koorimata. Puista neid soolaga umbes 30 minutit enne küpsetamist. Maitse lisamiseks asetage sütele värskete ürtide (nt loorber, tüümian, rosmariin või apteegitill) oksi või oksi.
Kas peate sardiinid rookima?
Kas ma pean sardiinid rookima? Kui küpsetate neid tervelt nagu fotol, ei pea neid rookima. Lihts alt hõõruge kaalud riide või paberrätikuga maha, seejärel peske ja kuivatage. Kui need pole liiga suured, võite süüa kõike; muidu tulevad need pärast küpsetamist kergesti luu küljest lahti.
Kas sardiini sisikonda saab süüa?
Jah, sisikond on ikka sees
Enamik inimesi, kes söövad sardiinikonserve, söövad lihts alt kreekerit või pitsat, sest toiduvalmistamise/aurutamise protsess enamikus konservitehastes pehmendab luud nii palju, et need on söödavad.
Kas roogimata kala saab süüa?
Mõnda väikest kalaliiki, nagu Smelt süüakse tervelt. Mõnede kalade puhul on atraktiivsus kalade lihas ja seetõttu on need roogitud ja luudest eemaldatud. Rookimine võib ära hoida mõningast viljaliha määrdumist. Nagu hirvedel, võivad sisikonnad liha kiiremini rikkuda.
Kas peate terveid sardiinid puhastama?
Värsketest tervetest sardiinidest võib lõigata liblikafileeks või kaheks väiksemaks eraldi fileeks. - Kontrollige, kas sardiinil pole nahal suuri soomuseid, eriti pea lähedal. Eemaldakaalub noa teraga kraapides lühikeste teravate löökidena vastu kaalutera ja tagasi.
