Pepsiin lõhustab peptiidsidemeid tsükliliste aminohappejääkide (türosiin, fenüülalaniin ja trüptofaan) amino-otsa poolel, lõhustades polüpeptiidahelad väiksemateks peptiidideks (Fange ja Grove, 1979).
Mida pepsiin lagundab?
Nendest viiest komponendist on pepsiin peamine ensüüm, mis osaleb valkude seedimises. See lagundab valgud väiksemateks peptiidideks ja aminohapeteks, mis võivad peensooles kergesti imenduda.
Kas pepsiin kasutab hüdrolüüsi?
Toidu ajal seedimisel valgud hüdrolüüsitakse polüpeptiidideks ja lõpuks üksikuteks aminohapeteks, enne kui imenduvad vereringesse. Esimene proteaas, mis katalüüsib nende tervete valkude hüdrolüüsi, on pepsiin, mis eritub maos.
Millist makromolekuli pepsiin hüdrolüüsib?
Pepsiin on proteolüütiline ensüüm, mis lõhustab valgud väiksemateks peptiidideks. Parietaalrakud toodavad ja vabastavad maohapet (soolhapet) mao luumenisse.
Millised ensüümid hüdrolüüsivad valke?
Proteolüütilised ensüümid hüdrolüüsivad valke optimaalsel temperatuuril ja pH-l ning on tavaliselt suunatud spetsiifilistele peptiidsidemetele, mille tulemuseks on seedimine, mis koosneb erineva suurusega aminohapetest ja peptiididest.
