Toidutehnoloogia on toiduteaduse rakendus ohutu toidu valimiseks, säilitamiseks, töötlemiseks, pakendamiseks, turustamiseks ja kasutamiseks. Seotud valdkonnad hõlmavad analüütilist keemiat, biotehnoloogiat, inseneriteadust, toitumist, kvaliteedikontrolli ja toiduohutuse juhtimist.
Mis on toiduainete töötlemise tehnoloogiad?
Toidutöötlemise ja -tehnoloogia hõlmab füüsikaliste, keemiliste või mikrobioloogiliste meetodite ja tehnikate kogumit, mida kasutatakse toorainete toiduks muutmiseks ja selle muundamiseks toiduainetööstuses muudeks vormideks.
Millised on mõned näited toiduainete töötlemisest?
Millised on toiduainete töötlemise meetodid?
- Konserveerimine. Toit kuumutatakse kõrgel temperatuuril. …
- Käärimine. Suhkrute lagunemine bakterite, pärmide või muude mikroorganismide poolt anaeroobsetes tingimustes. …
- Külmutamine. …
- Muudetud atmosfääriga pakend. …
- Pastöriseerimine. …
- Suitsetamine. …
- Lisaained. …
- Teeb toidu söödavaks.
Mis on toiduainete töötlemine ja miks see on oluline?
Töötlemine muudab toidu söödavamaks, maitsvamaks ja ohutumaks ning säilitab selle, et seda saaks süüa ka pärast koristushooaega. Toidu töötlemine on ka tööriist, mis pakub suuremat toiduvalikut ja suurendab seega tarbija valikuvõimalusi.
Mis on toiduainete töötlemise eesmärk?
Toidu töötlemine hõlmabloomse või taimse tooraine muutmine tarbimisvalmis toodeteks eesmärgiga stabiliseerida toiduaineid, vältides või vähendades negatiivseid kvaliteedimuutusi.
