Rasvhapete mono- ja diglütseriidid viitavad looduslikult esinevale toidu lisaainete klassile, mis koosneb diglütseriididest ja monoglütseriididest, mida kasutatakse emulgaatorina. Seda kasutatakse ka puuviljade katteainena. Seda segu nimetatakse mõnikord ka osalisteks glütseriidideks.
Millest emulgaator 471 on valmistatud?
Tuntud ka kui lubatud emulgaator ja stabilisaator, INS 471 koosneb rasvhapete mono- ja diglütseriididest. Rasvhapete mono- ja diglütseriidid viitavad looduslikult esinevale toidu lisaainete klassile.
Mis on säilitusaine E471?
Toidu lisaainena on E471 rasvhapete mono- ja diglütseriidid (glütseroolmonostearaat, glütserooldistearaat), mida kasutatakse emulgaatorina paljudes erinevates toiduainetes. E471 on sünteetiliste rasvade rühm, mida toodetakse taimse ja loomse päritoluga glütseroolist ja looduslikest rasvhapetest.
Kas emulgaator 471 on soja?
E471 on emulgaator, mida saab valmistada sojaga (mõelge: sojaletsitiinile). Nipp seisneb selles, et see ei pea olema sojapõhine, kuid kuna pole võimalik kindlaks teha, millist tüüpi E471 tootes kasutatakse, soovitame sojaletsitiini vältimisel seda vältida.
Kas emulgaator 471 on teie jaoks hea?
Hindamise käigus ütlesid EFSA teadlased, et ohutusprobleeme ei teki, kui E 471 kasutatakse toiduainetes teatatud kasutusaladel, ja ei ole vaja määrata arvuliselt vastuvõetavat päevaarvu sissevõtt (ADI). … E 471 on siiski emulgaatormida saab valmistada glütserooli otsesel esterdamisel rasvhapetega.