Piim on vastsündinud lapse toitmiseks piimanäärmest eritatav vedelik, mis sisaldab vett, rasvu, valke, laktoosi ja mineraalaineid. … Vahendajad lisavad neutraliseerijaid nagu leelisvesinikkarbonaate, karbonaate ja hüdroksiide, mis parandavad piima säilivusaega, neutraliseerides tekkinud happesuse.
Mis on neutraliseerijad piimas?
Neutralisaatorid on keemilised ained, mis on olemuselt aluselised. Neid lisatakse piimale, et reguleerida piima happesust. Piima lisavad võltsijad naatriumhüdroksiidi, naatriumkarbonaati ja naatriumvesinikkarbonaati, et neutraliseerida piimas tekkinud happelisus.
Miks lisatakse piimale tärklist?
3) Tärklis:
Süsivesikute lisamine piimale suurendab selle tahke ainesisaldust. Seal vähendades piimas sisalduva rasva kogust. Tärklis on üks selline komponent, mida lisatakse võltsitud piimale.
Miks on piim soolaga võltsitud?
Vesi vedeldab piima, kuid teised segajad muudavad selle paksuks. Lisandid, nagu sool, pesuained ja glükoos lisandavad lahjendatud piima paksust ja viskoossust, samal ajal kui tärklis takistab selle kalgendamist. Seega on tarbijatel raske kahtlustada, et piim on lahjendatud või võltsitud.
Kuidas testite neutralisaatorit piimas?
Esm alt aurutage vesi kuivaks ja seejärel põletage sisu tuhaks muhvelahjus temperatuuril 550 °C. Hajutada tuhk 10-sml destilleeritud vett ja tiitrige tuhasisaldus N/10 HCl suhtes, kasutades indikaatorina fenoolftaleiini. Kui N/10 HCl maht ületab 1,20 ml, siis sisaldab piim lisatud neutralisaatoreid.
