Morton Coarse Kosher S alt on ideaalne soolvees, sest lamedad helbelised kristallid lahustuvad vees väga hästi ja loovad kristallselge soolvee.
Kas soolvees saab kasutada tavalist soola?
Soolveeideed
Traditsioonilises soolvees on ainult kaks koostisosa: vesi ja sool. Saate valida mis tahes tüüpi soola, mis teile meeldib,, kuid pidage meeles, et erinevad soolad võtavad erineva koguse. Lauasool on peenem kui jäme koššersool, mistõttu 1/2 tassi lauasoola maitseb soolasem.
Kas ma saan soolvees kasutada koššersoola asemel meresoola?
Meresoolad kipuvad olema kallimad kui koššer- või lauasool ega anna soolvees märgatavat kasu. Kindlasti võite kasutada meresoola märjaks soolveeks, kuid paljud kokad otsustavad seda mitte teha, sest see võib olla nii kallis.
Millist soola kasutate kana soolvees?
Klassikalise märja soolvee saamiseks kasutage umbes 1 1/4 tassi koššersoola galloni vee kohta. Seejärel kohandage koguseid nii, et see oleks kana täielikult vette laskmiseks vajalik. Jällegi on okei osaliselt sulatatud liha soolvees panna. Võite lisada ka suhkrut; kuigi see pole vajalik, aitab see küpsetamisel nahka pruunistada.
Millist soola te kala soolvees kasutate?
Pikeerimissool on peenem kui lauasool, on jodeerimata ja sobib ideaalselt soolvees. Samuti ei sisalda see kleepumisvastaseid aineid. Koššersool on jodeerimata ja kuna seekaalub vähem kui laua- või marineerimissool, võtab see suurema mahu.
