Tiamiini kompleksne biosüntees toimub bakterites, mõnedes algloomades, taimedes ja seentes. Tiasooli ja pürimidiini osad biosünteesitakse eraldi ja seejärel kombineeritakse tiamiinfosfaadi süntaasi (EC 2.5. 1.3) toimel tiamiinmonofosfaadiks (ThMP).
Kuidas tiamiini toodetakse?
Inimkeha ei tooda endogeenset tiamiini; seetõttu see tuleb alla neelata. Erinevate tiamiini allikate hulka kuuluvad liha (nt sealiha, linnuliha), täistera teraviljad (nt pruun riis ja kliid), pähklid, kuivatatud oad, herned ja sojaoad. Leiba ja teravilju rikastatakse tavaliselt tiamiiniga.
Kas tiamiini saab inimestel valmistada?
Tiamiini kohta
Teie keha ei ole võimeline ise tiamiini tootma. Kuid tavaliselt saate oma toidust kõik, mida vajate. Kunstlikku tiamiini saab kasutada B1-vitamiini vaeguse raviks või ennetamiseks (see on siis, kui teie kehas ei ole seda vitamiini piisav alt).
Millest tiamiin saadakse?
Tiamiini toiduallikate hulka kuuluvad täisteratooted, liha ja kala [2]. Ameerika Ühendriikides ja paljudes teistes riikides on leiba, teravilju ja imiku piimasegusid rikastatud tiamiiniga [2]. Kõige levinumad tiamiini allikad USA dieedis on teravili ja leib [8]. Sealiha on veel üks oluline vitamiiniallikas.
Kas tiamiin on looduslik või sünteetiline?
Tiamiini leidub toidus looduslikult. Tiamiinmononitraat, sünteetiline versioonlisatakse toidule, mitte. Ja tiamiinmononitraat võib põhjustada maksa- ja neeruprobleeme. Seda on peaaegu võimatu kehast välja loputada, kuna see koguneb rasvarakkudesse.
